洞藏酸菜——五道江村致富新特产 - 农资供销网

洞藏酸菜——五道江村致富新特产

时间：2021-11-01 15:09:18来源：吉林省农业农村厅作者：佚名

随着住房条件的改善，越来越多人家早已不在家里腌制酸菜，酸菜缸更是记忆中的老物件了，但是人们仍然爱着冬季那份酸爽的口感。面对市场需求，二道江区五道江镇五道江村因地制宜，发展洞藏酸菜产业，打造自己的品牌，带动农户增收，让乡村振兴产业更出彩。　　走进五道江村的酸菜加工车间，一派秋收洞藏的忙碌景象：村民正忙着对大白菜进行分拣、冲洗、运输、入缸、腌制……村民张芬告诉记者，现在差不多已进入农闲时节，能到家附近的酸菜厂打零工，贴补家用，她十分开心。　　据了解，五道江村传统洞藏酸菜项目计划总投资123.5万元，目前已完成投资60余万元，将村内原先废弃的果品厂房、洞窖修缮改建，建成6个腌制池、6间洞窖。经过两年多的摸索，五道江村生产的“忆江缘”酸菜产品，以其脆爽的口感深受消费者喜爱。　　今年，五道江村采收白菜10万余斤，预计产出酸菜5万斤左右。记者采访时，工人正在把修整好的白菜送入洞窖大缸内，洞内相对恒定的温度保证了酸菜的口感。工人吴金娥告诉记者：“冬天洞内温度需保持在5℃左右，否则就起不到洞窖的作用了。”　　在工人腌制酸菜的同时，陆续有新采摘的大白菜运来，这些白菜体型均匀，品质优良，工作人员告诉记者，这些是合作社提前与周边农户签订的采购订单，统一品种、统一管理，一定程度上保证了菜品的质量。　　种植户赵军告诉记者："今年，他拿出自家最好的20亩地种白菜，白菜长得也不错。现在家附近有酸菜厂，之前跟他们签了订单，以每公斤0.185元收购，比原先种植玉米收入可不止翻了1倍。"　　此外，每到白菜腌制、酸菜发酵维护期，还可为周边30余名村民提供临时就业机会，每人都能增加收入1500元左右。同时，村里还成立了众缘种植农民专业合作社，对项目进行管理，之前每年都要拿出2.5万元用于五道江村11名贫困农户分红。　　五道江村党总支书记张义洪告诉记者，接下来，将继续通过蔬菜深加工推动全村蔬菜种植，实行产、加、销一体化服务，打出属于五道江村的致富新品牌。
原文链接：http://agri.jl.gov.cn/xwfb/sxyw/202111/t20211101_8264529.html
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