文章摘要：在世界地方猪种排行榜中有一位来自东北的上榜品种那就是东北民猪，东北民猪的养殖培育历史之长世所罕见，最早可最见于原始社会，在新的时代，东北民猪焕发了新的活力，继续了历史的传奇，下面，我们来了解下东北民猪的品种特性。

在世界地方猪种排行榜中有一位来自东北的上榜品种那就是东北民猪，东北民猪的养殖培育历史之长世所罕见，最早可最见于原始社会，在新的时代，东北民猪焕发了新的活力，继续了历史的传奇，下面，我们来了解下东北民猪的品种特性。

历史演变

1982年在山东兖州召开的《中国北方猪种资源讨论会》上确定统称民猪。考古证据显示，东北民猪是由原始野猪演化而来，再后来经与二三百年前河北和山东的大量移民经陆路带到辽宁西部的小型华北黑猪，以及由海路带到辽宁南部和中部的山东中型华北黑猪杂交后，经过多年选育而成的。

东北民猪这一古老的猪种经过勤劳、智慧的劳动人民代代选种，加上千百年来漫长的自然环境选择，形成了今天的产仔率高、肉质好、耐粗饲等优良特点的猪种。

外形特征

东北民猪主要分布在东北三省(辽宁、吉林、黑龙江)的广大农村，曾经是主要的当家品种，群众也叫“笨猪”，毛色全为黑色。毛全黑，冬季密生棕红色绒毛。头中等大，面直长，耳大下垂达嘴角。背腰较平，平脊，腹大下垂不及地，四肢粗壮，后躯斜窄，乳头7对以上，成年公猪体重200千克，母猪150千克。根据体型大小可分3种类型：体型大，头长，耳大下垂，身上有褶皱的叫大民猪;体小的叫荷包猪;介于中间的叫二民猪。现在的东北民猪主要是中型为主。

生产性能

东北民猪3～4月龄即有发情表现。母猪发情周期为18～24天，持续期3～7天。在农村，公母猪6～8月龄，体重50～60公斤即开始配种，成年母猪受胎率一般为98%，妊娠期为114～115天，窝产仔数14.7头，活产仔13.19头，双月成活11～12头。 东北民猪240日龄体重为98～101.2公斤，日增重495克，每增重1公斤消耗混合精料4.23公斤。体重99.25公斤屠宰，屠宰率75.6%。

近年来经过选育和改进日粮结构后饲养的民猪，233日龄体重可达90公斤，瘦肉率为48.5%，料肉比为4.18:1。用杜洛克公猪作父本与东北民猪杂交，其一代杂种猪205日龄体重达90公斤，料肉比为3.81:1，瘦肉率为56.19%;用长白猪作父本与东北民猪杂种猪。饲养127.4天体重可达90公斤。料肉比为3.22:1，瘦肉率53.47%。 肉质好，瘦肉较多。 一般性食用。 在农村，公母猪6～8月龄，体重50～60公斤即可开始配种。

主要优点

1、抗寒、耐粗放饲养管理

在处于全国最寒冷地区的东北(特别是黑龙江)，可在零下25℃的简易猪舍产仔;三九天能在户外活动;特别适于放牧饲养(一年可放6～7个月)，大量采食野草、野菜。广泛食用农副产品(秕壳、菜叶、糟渣类)，在农村改革前最困苦的经济条件下，也能生存繁衍。

2、优良的繁殖特性

民猪性成熟早，初情期约为128～142天，比长白和大白猪提前30～35日龄，体重70千克左右即可发情配种。母猪发情征候明显，发情受胎率均超过90%，比长白和大白高6%～7%;初产猪平均产仔12.2头，经产母猪平均产仔14.6头，分别比其他猪种高3头和1.85头。母猪泌乳力高，经产猪2个月泌乳337.9千克，初产猪267.2千克，比长白和大白高75～100千克。母性好，分娩时无需人工护理，抚育仔猪能力强，育成率达92%以上，比其他猪种高7%。民猪的繁殖利用年限长，平均淘汰年龄为4.3周岁，比其他猪种利用年限长1～2周岁。

3、肉质性能卓越

民猪的肉色鲜红，无PSE肉(灰白肉)和DFD肉(黄膘肉)。光密度测定值民猪为0.937，比长白和大白高0.3～0.4，证明民猪肌红蛋白质含量较高。在体重90千克屠宰时，民猪宰后45分钟背最长肌PH值为6.48，比长白和大白高0.3～0.4，肌肉失水率，民猪为20.4%，比长白大白低4%～6%;肌肉大理石纹丰富而分布均匀，背最长肌大理石纹评为3分和4分(即理想评分值)者，民猪占75%，长白和大白仅占40%，被评为1分(即非理想评分值)者，民猪为0%，而长白和大白占18%;肌肉水量少，干物质多，脂肪含量适中，具有色、香、味俱佳的优点，口感细嫩多汁，肉香味浓。在当前世界一些品种猪肉品质日益变劣的情况下，民猪肉质优良特性显得极为宝贵。

4、较强的抗病能力

根据有关资料统计，常年传染病发病率比对照组低2.3%;死亡率低20%，仔猪下痢病比对照组低28%。近些年来“洋猪”带来的蓝耳病和萎鼻等，都未见发生。

5、明显的杂交优势

民猪与瘦肉型公猪杂交，生产的二、三元商品猪，可兼得民猪的产仔多、抗逆性强肉质好和瘦肉型猪的生长速度快、饲料报酬高、瘦肉率高等优良特性。例如，产仔数达到或超过民猪，长、约公猪和民猪母猪杂交产仔数为13.47头，杜洛克和民猪母猪杂交产仔数为14.23头;育成率达到或高于民猪;肉料比由原来的1:4.2提高到1:3，日增重由490克提高到760克，瘦肉率由49%提高到58%。二、三元杂种猪瘦肉增多，皮和脂肪减少，增加了双胴可食部分比例。1头民杂肥猪平均瘦肉比民猪多6.13千克，皮和皮下脂肪分别少2.94和2.01千克。由于双胴中骨皮肉脂食用价值和单价不同，民杂肥猪比纯民猪增加了经济收入。