目前，肉牛养殖是养殖户增收的一个重要途径，买牛是养牛过程中较为重要的一个环节，只有买对了牛买好牛养牛才能赚到钱。
买肉牛外观八看
1.体高：好的肉牛品种四肢较短，不是越高越好；四肢短，鬐甲部到胸骨部高的牛为好牛。
2.体长：越长越好。
3.四肢：长势快的肉牛品种四肢都短而粗壮，因为后期体重大，需要强壮的四肢来支撑体重。
4.胸围：好的肉牛呈圆筒状，胸围越精越好。
5.尻部：也就是牛屁股，一定要丰满，影响出肉率，尻部骨架要宽。
6.背部：背部要宽，长势和出肉率才好。
7.草口：一般指牛的下颌与食道。草口宽的牛采食一般都较好，采食快而干净。
8.腹部：牛腹部大了并不好，吃草多不易上膘，俗称“草包肚子”。
另外，要确定牛是否健康，可以根据以下几个条件判断：精神一定要警觉，反应灵敏，走动稳健；眼睛明亮，无咳嗽、无鼻涕；鼻镜湿润，有水珠；肛门附近无稀粪沾染；体温正常；毛色光滑油亮，无褪毛现象，反刍正常。
初选完成后，还要进行筛选。摸脖颈，无脓肿硬块，有则证明牛打针过多。对牛犊做驱赶运动，大喘者肺部多由隐疾。
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