江西庐山特产【庐山石虾】【石虾介绍】 石虾长在深潭、石缝、山涧之中，故得名。石虾体型小，无鳞，活虾呈灰黑色，脱水后为浅红色。石虾因肉质嫩，营养丰富，易消化等特点，深受大家喜爱。也常常出现在大家的餐桌上成为美味的家常菜。【营养价值】 石虾营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高，物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的青椒炒石虾、白菜石虾汤、石虾韭菜、石虾小葱等等，均为鲜美的下饭佳肴。1、石虾中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，是缺钙者补钙的较佳途径。2、石虾中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用。3、老年人常食石虾，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些石虾，对提高食欲和增强体质都很有好处。【美味食谱】 青 椒 炒 石 虾 原料：青辣椒半斤、石虾1小碗、糖1勺。做法：1、辣椒洗净，去蒂去籽，切细条，待用;2、锅烧热，放入底油(量要是平时炒菜量的3倍左右);3、石虾洗净后放入锅，炒香;4、放入辣椒条，翻炒，加入白糖;5、继续翻炒至辣椒稍稍变软即可。要点：石虾容易糊，在炒制过程中要不停的翻炒;辣椒不要炒太久，稍稍脆脆的口感更好;这个菜配煎饼和单饼都很香，把馒头片烤酥;一起吃也不错，或者窝头;这个菜绝对的下饭，而且辣的够爽，呵呵! 白 菜 石 虾 汤材料：白菜、石虾、葱花做法:1.葱花适量,用香油和盐腌好备用.2.石虾和水一起煮开,然后放入白菜条煮开.3.关火，放入腌好的葱花即可。