河豚鱼肉质细腻、味道鲜美，古往今来为人们所偏爱喜食；系列菜肴特色鲜明、馨香独具、美妙绝伦；广为流传的谚语“拼死吃河豚”又给这一美味遮上了神秘的面纱。河豚鱼因其特殊的历史地位，不仅享受着极高的美食赞誉，数千年形成的河豚鱼传统饮食文化更将它装点得富丽华贵、妖娆多姿。河豚鱼（暗纹东方鲀）属江海洄游性鱼类，与鲥鱼、刀鱼并称“长江三鲜”。豚属回流性鱼类，春季亲鱼由海入河产卵，幼鱼在江河或湖泊中肥育、生长，翌年春入海。河豚为中小型鱼类，体表有小刺，一般体长20-30厘米，体重400-600克左右。长江下游沿海地区包括崇明是天然河豚的主要产地。河豚的肝脏、生殖腺和血液有剧毒，河豚毒素提取后可用于医治神经痛、痉挛等病。河豚肉质鲜美，富含脂肪，蛋白质含量很高。 由于我国绵延着千年河豚鱼饮食文化历史，特别在江苏的长江下游沿岸形成了传统而浓厚的食用消费习俗，到了近代，沿江河豚饮食成风，品食河豚成为达官贵人身份和地位的象征。在当今的市场经济大潮中，每到河豚鱼消费传统旺季，全国各地都有大量游客蜂拥长江下游沿岸，此时的河豚鱼餐馆个个生意火暴。近年来，不仅在原产地江苏境内，酒店宾馆经营河豚在全国各地都存在蔓延的趋势，河豚鱼已跨越了历史范畴，成为大中华传统美食中的经典。　　 日本和韩国都是河豚鱼消费大国，同样沿袭着悠久的河豚饮食文化史，其国内所烹饪的河豚鱼均以海豚为主如红鳍、假睛、黄鳍、星点东方鲀等，韩国人比较认同淡水品种暗纹东方鲀，原因是其国内内河中也生长着暗纹东方鲀。红鳍东方鲀是日韩主要的河豚鱼消费品种，每年单从我国沿海的进口量就达到数千吨，其毒性要比暗纹东方鲀大得多。 在日本，河豚鱼几乎成了家喻户晓的大众食品，吃河豚已不再是一种冒险行为，而是享受美味、享受生活的时尚。每条河豚的加工需要30多道工序，即使熟练的厨师也要花20分钟才能完成。河豚菜肴品目繁多，河豚宴更是大行其道，吃法相当考究。 本商行常年专供大型批发商，1吨起订，价格面议！联系电话：15051058087