原產自法國波爾多，是全世界最受歡迎的黑色釀酒葡萄，生長容易，適合多種不同氣候，已於各地普遍種植。所產葡萄品種特性強容易辨認，酚類物質含量高，顏色深，單寧強，酒體強健渾厚，須經過數年才適合飲用。其酒香以黑色水果 (如黑茶X子Cassis，黑櫻桃和李子等)，植物性香 (如青草和青椒) 及烘焙香 (如菸草，咖啡和煙燻味等)為主。特優產區可經數十年以上的陳年。波爾多全區普遍種植，其中上梅多克 (Huat-Medoc)產區富含排水良好的礫石，是卡本內-蘇維濃最著名的產區，通常混合美露 (Merlot)，卡本內-弗朗 (Cabernet-Franc) 等品種以求葡萄酒的和諧及豐富性。法國西南區，蘭格多克 (Languedoc) 及普羅旺斯 (Provence) 栽培也很盛。此外全球多數產酒區皆普遍種植，多以生產單一品種葡萄酒為主。以加州那岶谷 (Napa Valley)，澳洲蔻納瓦那 (Coonawarra)，紐西蘭的霍克斯灣 (Hawkes Bay) 及義大利托斯卡納 (Tuscany) 所產的特級餐酒最佳。