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香峰菜介绍

香蜂菜听这名字就能知道和蜜蜂有点关系，原因是它的香气具有吸引蜜蜂的效果，因此在希腊文中称之为蜜蜂花。它在台湾很早就有栽培，只是因为外形和薄荷很像，大家也都以为它是薄荷的一个品种，实际上，香蜂菜和薄荷是不同属的植物，前者是山薄荷属，后者是薄荷属，它们的差别只是开花时，小花花萼前者还呈现唇形状，后者呈圆筒状，当然，一般消费者不用吹毛求疪的去计较这些差别，只要记得香蜂菜比薄荷多了一股柠檬的清香就够了。另外有一种也叫做Bee Balm的香草，也属于唇形科，称之为管香蜂菜，与薄荷较为相近。

　　香蜂菜还有一段历史，1767年英国国王开始对美洲殖民地征收茶税，美洲殖民地人民持续抗争，终于在1773年将一整艘船的茶叶丢入波士顿港来表达抗议，成为美国独立战争的导火线，美国独立战争爆发以后，美洲殖民者改变不了喝茶的习惯，但是茶叶来源已经中断，美洲气候又不适合茶树的生长，因此在这段期间里，殖民者以花草茶代替红茶，其中管香蜂叶茶也是其中之一，而且深受美洲殖民者的欢迎。1830年代，Jacksons公司生产一种红茶而名扬世界。

香蜂菜收获主要以茎叶为主，直接剪取即可，香蜂菜叶基很容易就再发芽，但若有花序出现时宜立刻摘去，促使再生，因为开花结子会它停止生长。香蜂菜味道清香宜人没有刺激性，很适合做为烹调时的调味料，香蜂菜茶作法也非常简单，一公升滚水中投入1.5～4.5公克的新鲜香蜂菜经过10分钟后过滤即是风味清香的饮料，在药理上具有镇定，治疗失眠的功效，也有"绿色的伤口药"之称，因香蜂菜油中所含的碳氧化合物会吸收很多氧气，使细菌缺氧而死，一天中香蜂菜油的适宜用量不要超过10公克比较好。