本书由信用菌栽培技术推广专家编者与修订。本书突出的特点是贴近生产实际，技术细节清楚，新颖独到实用，语言通俗易懂，是广大菇农的一本较好的自学教材，也可供基层农业技术人员阅读参考。

图书目录
第一章 鸡腿菇概论
第二章 鸡腿菇的生物学特性
第三章 鸡腿菇无公害生产的要求
第四章 鸡腿菇的生产设备
第五章 鸡腿菇的制种技术
第六章 鸡腿菇优质高产栽培模式精选
第七章 新技术、新方法及关键技术综述
第八章 鸡腿菇的病虫害防治
第九章 鸡腿菇的采收与保鲜
第十章 鸡腿菇的加工

附录