名 称： 欧洲大茴香
　　学 名： Aniseed
　　别 名：
　　科 属： 伞形科茴香属
　　类 别： 多年生草本
产地分布生于叙利亚、埃及
形态特征成株高约50CM，叶呈圆形，伞形花序，果实有香味。有特殊的香味。抽薹后可达2米，茎生叶为羽状细裂叶，小叶成丝状，深绿色。上部叶柄是黄色。复伞形花序，花瓣长圆形或近方形
生长习性生长发育期间需要充足的光照。对土壤要求不严，但以中性或弱酸性疏松的壤土为宜。
繁 殖种子直播，每穴2-3粒，植株间距20-30CM，2-3个月施肥一次，充分浇水，植株长的较肥大茂盛，有利生长。北方露地播种可在3-9月进行，种前催芽，先用15-20度冷水浸泡种子8-12小时，并进行搓洗，然后置于15-20度催芽，待种子露白即可与细沙混匀播种。6-8天发芽，种子发芽适温为15-28度，能耐短期低温。生长发育期间需要充足的光照。对土壤要求不严，但以中性或弱酸性疏松的壤土为宜。播种方法可用撒播或条播，亩用种量为5-6千克，早春或冬季保护地栽培，可加大播种量到7-8千克。条播时行距10-12厘米。
观赏应用种子加入甜的或香辣的调味，可调制各式甜点、糖果、泡菜、咖喱、茴香酒，种子煮汤或泡茶，具消化、止呕、化痰。花常被欧洲人拿来当作水果沙拉食用