性味：味辛，性温。具强烈辛辣气味。
主要成分：根茎含有高良姜素(Galangin)、山柰素(Kaempferide)、擗皮素(Quercetin)及挥发油。油的主要成分为1，8-桉叶素(1，8-Cineole)和桂皮酸甲酯(Methyl cinnamate)。高良姜的辛辣成分为高良姜酚(Galango1)。
烹调用途：可供作卤水调味料。良姜粉为“五香粉”原料之一。
其他作用：有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。
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性味：味辛，性温。具强烈辛辣气味。
主要成分：根茎含有高良姜素(Galangin)、山柰素(Kaempferide)、擗皮素(Quercetin)及挥发油。油的主要成分为1，8-桉叶素(1，8-Cineole)和桂皮酸甲酯(Methyl cinnamate)。高良姜的辛辣成分为高良姜酚(Galango1)。
烹调用途：可供作卤水调味料。良姜粉为“五香粉”原料之一。
其他作用：有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。
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