一般干锅兔都调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润、土豆松软、麻辣鲜香、孜然味浓。其制法是：将土豆去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出；兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时，捞出。炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆瓣炒香出色，下入兔肉块、土豆块，烹入料酒，掺入少量鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉，炒至水分将干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起锅装入一生铁锅内，即成。 技术关键： 1．辅料选用土豆这种含水量较少的原料，有利于保持菜肴干香滋润的特点，并且土豆也服孜然这种调料。 2．制作时使用色拉油、菜油，还可用加有香料、豆瓣炒过的老油，使成菜具有五香味。 3．制作干锅兔时宜使用中火，须将菜肴的汁水收干，使兔肉变得干香滋润，并且孜然粉加得较多。 4．食用时一般不需再加热。食完后若需再加入其它原料，也可加入红汤后涮烫其它原料。 [特别说明] 1、 本店调味食品有简装也有超市装，简装规格是350g×40代/件，超市装规格是350g×30代，建议：如果自己开的餐饮店，用简装比较合算，二种产品的味道、质量绝对一致。 2、本店休闲食品因为产品规格不一样，成件购买请咨询店主。 3、物流配送方式：每次订购产品在40代以上，原则上是走汽车物流，汽车物流价格在0.5元至3.5元/kg不等，预计时间在7天左右。 4、打款说明：不管是淘宝或者银行打款，每天16：30以前打款，可以当天发货，否则为次日早上发货。如果是快运，原则是当天发货。 5、售后技术服务说明：本人在老鸭汤行业就管理生产技术已有5年多，目前已帮助400多位加盟商成功开启老鸭汤连锁加盟店。故本人提供免费的24小时咨询服务热线。 [产品说明] 本企业生产、销售老鸭汤系列调味品、发展餐饮连锁特许经营、农产品精深加工及农业综合开发。调味品主要有：老鸭汤系列、牛羊狗肉料系、鱼系佐料、鸡系佐料、干锅系、烧菜系、蒸菜系调料、小面佐料、香辣酱、麻辣酱、芝麻酱、香辣虾、重庆老火锅、休闲食品、凤爪、鸡翅等。 [产品使用说明] 使用本企业的任何一种产品，都无需添加任何佐料。 [安全保障] 可使用支付保进行付款，保证无风险，保证花钱买到好味道。 [收货小提示] 1、请顾客注意,收到货时不管外包装是否完好，务必请您在货运公司或者快递人员面前开包检查，如果发现货品短少，请拒绝签收，并及时和我方取得联系，如果已经签收，那么无论从货运公司索赔规则还是淘宝索赔规则看，我们都没办法负责了，希望大家的支持和理解。 2:在外包装没有出现破损严重或纸箱变形严重的情况下，若包内食品出现破损、漏气、涨袋等个别情况，属于正常运输过程发生的，发生机率虽然是非常小，一旦发生这类事情，可以办理退货退款或者换货，退货、换货的邮费由买卖双方各承担一半,货到退款或换货。 [联系方式] 联系电话：13618313836（24小时服务） 13618334238 联系QQ ：627581 （唤猪格格） 旺旺联系：lxqymz 联 系 人：李小琼 淘宝网站：http://shop37038760.taobao.com （老鸭汤馆）