英文：cumin

　　拉丁文：CuminumcyminumL.

　　每克粒数:300

　　别名：枯茗、安息茴香、野茴香，

　　主要习性：它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。 为伞形花科孜然芹一年生草本植物。 分布在从北非到中西亚的干旱少雨地区。孜然是制作咖喱粉的重要原料，孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。

　　生长习性:

　　发芽温度发芽天数生长适宜温度间距光照播种到开花

　　18-25℃8-20天18-38℃20*20厘米半阴、阳光充足约70天

　　形态及用途

　　颜(花)色株高用途

　　绿40-50厘米香料

　　栽培技术

　　选地与整地

　　孜然种植选择通风良好、土层深厚、土质疏松、肥力中等以上、盐碱含量低的砂壤土或壤土为宜，前茬以小麦、玉米、番茄、棉花为宜，忌胡麻和瓜类。前茬作物收后，深翻土地，秋季结合秋耕耙

　　耱保墒，灌秋水或冬水。第二年早春解冻时整地，要求地块大小以1亩左右为宜，超过1.3亩的地块加活埂，成“田”字形;要求地面平整，土壤细绵、无土块。若水口和地块落差大，要沿水口开毛渠，让水在浇灌时沿毛渠多水口进地，以减缓水流速度，保证灌水均匀。在地角处备足粒小、无盐碱、无草籽的干净沙子(8-10立方米/亩)。2.科学施肥：结合秋翻整地，亩施农家肥3-4立方米。播种前结合春季整地，一次性亩施入磷酸二铵10-20千克，或过磷酸钙40千克，耙地25厘米深。杂草多的地块，在播种前7-10天，每亩用48%乐胺乳油200克，加水30千克喷洒在地表，及时耙入土中，以杀灭杂草。为预防病害，可在播种前2-3天，每亩用绿亨1号50克加水30千克，喷施地表，深耙10-20厘米，进行土壤处理。土内施药也可以将药液喷在细沙上，制成药沙，沙的干湿以手捏撒开不结团为宜，均匀撒于地表并耙耱。切忌施药不匀或用药过量，以免造成药害伤苗。

　　选种与播种

　　1.品种选择：目前张掖市种植的品种有新疆大粒和当地农户自留地方品种。选购新疆大粒种子时，要选颜色暗绿、籽粒饱满、成熟度好、发芽率80%以上，无杂质、无病虫害、从正规渠道购进的并有正式发票的种子。农户自留种，要求留色泽鲜艳、抗病性好(从重病田选留健康种)、生长势强、植株健壮、果穗多、粒大粒饱、自然成熟的优良种子。为杀灭部分种传病菌和促进早出苗，播种前用50-55℃的温水浸泡种子15分钟，并不停搅拌，除去浮出水面的秕粒和杂质，然后在常温下浸泡8-12小时，将沉底的种子捞出，晾干表面水分后用沙子拌匀后播种。

　　2.适期播种：孜然川区一般在3月底播种，民乐、山丹一、二类地区一般在4月上旬播种。播种有3种方法，根据条件任选一种即可。一是撒播：在无风天，将种子人工均匀撒于地表，然后盖沙1-1.2厘米。种前墒情较差者，可在覆沙后灌水1次，待表皮发白时疏松土表，以利全苗。二是条播：先把种子和沙子充分混匀，放入种子箱，然后用播种机按行播种。为了保证播种质量，播种深度控制在2-2.5厘米，行距10-15厘米，播后耱平地表。三是地膜种植：用1.45米的地膜，播前5-7天铺好地膜，使地墒充足，地膜贴地，用人工辊桶穴播，穴深1.3-2.5厘米，穴距10厘米。有效膜面控制在1.3米，中间种1行甜菜，两边各种4行孜然，共8行，行距15厘米。播种后，穴孔盖沙，即可确保种子发芽，也可保证穴孔和膜孔不错位。以上几种方法下种量均控制在1.5千克/亩。为适当遮荫、提高土地利用率、增加效益，孜然还可和玉米、茴香、柴胡等作物套种。

　　田间管理

　　1.适时适量灌水：播种后，如果是秋沙地，及时灌上安种水。如果是冬水地，墒情充足，可以不灌水。出苗后2叶期灌头水，水要足量，以灌后2-3小时田间无积水为宜。开花盛期灌二水，水量较头水少，以灌后1-2小时田间无积水为宜。全生育期共灌2-3次水，避免久旱猛灌大水和雨前灌水，夏季高温严禁大水漫灌和灌后长时间积水。以多水口、小地块、小水浅灌、早晚低温灌水为原则，切忌田间低洼积水和灌跑马水。

　　2.合理追肥：根据孜然长势，适当追肥。在苗后花前，选植物动力2003的1000倍液、高美施750倍液及兰大液体微肥等液肥的任何一种进行茎叶喷雾，促进植株生长健壮，增强抗逆性，连喷2-3次，间隔7-10天。若植株发黄，长势弱，也可以结合灌水，亩追施硝酸铵10-12千克。

　　3.除草疏苗：孜然出苗显绿后，如果田间杂草多，要及时人工除草，一般全生育期要除草2次。结合除草，拔除全部黄苗、病苗、弱苗和生长稠密处的部分幼苗，使健株均匀分布，田间通风透光，促使个体发育良好，提高群体产量，以亩保苗30-40万株较好。当密度超过50万株/亩，随着密度的增加，产量呈下降趋势。

　　4.病害防治：在多雨和排水不良时应及时开沟排水，以防烂根。发现根腐病时，亩喷绿亨2号可湿性粉剂50克或甲基托布津可湿性粉剂150克对水30千克进行喷雾，间隔7-10天喷1次，连喷2-3次。采收前7-10天禁止使用任何农药，整个生长季节严禁使用高毒农药。

　　适时收获

　　7月10日左右，待植株针叶发黄，茎秆转白，籽粒饱满，成熟良好时即可收获。收获时人工连根拔起整个植株，抖净泥土，扎成小捆，然后集中拉运到打碾处，晾晒1-2天至七八成干时，即可打碾收获。

　　种子质量:

　　纯度净度发芽率含水量种子寿命

　　≥95%≥98%≥75%≤8%两年

　　注意事项:

　　1. 请将种子存放在阴凉,干燥处.

　　2. 因气候条件或栽培技术不当造成损失,不负种子价格以外之经济责任.

　　3. 种子表面覆土厚度是种子直径的1-2倍.