新疆核桃又名胡桃，是美容食品中的佼佼者。《本草纲目》云：核桃有“黑发，固精，治燥，调血之功”。核桃可以抗氧化、乌须发、增强记忆、延缓衰老，促进儿童智力发育，还可以使皮肤光洁、细嫩，起到美容作用。核桃仁营养丰富。据测定，1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋和9斤牛奶的营养价值，因此有“养人之宝”之美称。特别是兼有补脑降脂、强肾健体等功效，享有“脑黄金”、“长寿果”之美誉，倍受广大消费者欢迎。本店出售的特优级纸皮核桃出自新疆喀什，那里核桃栽培历史悠久，资源丰富，品质优良，以薄皮核桃闻名于世。1988年被国家列为名、优、特核桃商品基地县，1998年被国家命名为“核桃之乡”，2002年和田县薄皮核桃被国家经济林协会命名为“中国名优果品”。薄皮核桃果实大、皮薄、肉厚、含油量高、营养成份高、口味好，深受区内外客商的赞扬。

它含有人体必需的多种不饱和脂肪酸，对动脉硬化、高血压、冠心病有良好的效果，还含有蛋白质、氨基酸及大量的维生素E，钙、镁、铁、锌、碘等矿物质和微量元素。

新疆的核桃以个大、皮薄、质优闻名全国，尤其是推出的核桃新品种，更是高产、优质品种中的极品。新疆核桃资源量是非常丰富的，现有栽培面积约30万亩，年产量约7000吨。主要分布在和田、喀什、阿克苏三地区，伊犁、哈密、吐鲁番等地区也有少量分布。核桃与其它食品配伍可制作各种营养食品、糖果、饮料等，一些品种壳薄如纸，外形美观，核仁饱满，进行初加工后，设计精美小包装，作为礼品进入市场；核桃与其它中草药配伍，可制成多种保健食品和医治多种疾病；另外，核桃壳是制作抛光剂、活性炭的高级原料，其青果皮中含有大量单宁，是制作染料、制革的原料，核桃综合开发利用具有很大的潜力。目前，新疆核桃加工仅处于初始阶段，有待于深层次的开发利用。

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