杏仁中硒的含量为各类坚果之冠，因此，硒也被称为“天然解毒剂”。硒和杏仁中的维生素E结合，能更好地起到清除人体内自由基、预防疾病和抵抗衰老的作用。这就是为什么吃杏仁与长寿具有一定关系的原因。

杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

杏仁富含维E，有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

每100克杏仁含有22.50克蛋白质，20克碳水化合物，15.90克膳食纤维和8克脂肪，钙97毫克，镁178毫克，硒15.65毫克，钾106毫克（其中90%以上都是对身体有益的不饱和脂肪），还有锰、锌、鉄，核黄素等微量元素，而它提供的热量为562千卡，并且不含胆固醇。

除了应该特别关注自身所需的营养成分，我们更应该选择营养密集型天然食品，这也是在忙碌之中锁定健康目标的明智之举！