功效：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓、动脉粥样硬化和冠心病等病的发生。

   黑木耳又名黑菜、云耳、细木耳、木蛾等，生长在东北林区阔叶树的朽木上，经人工采集、自然凉晒而成；因其颜色淡褐、形似人耳而得名。
黑木耳是一种滑嫩爽口、清脆鲜美、营养丰富的食用菌，被称为可食、可药、可滋补的素中之荤的山珍。无论是历代宫廷御膳，还是都市酒楼、民间喜庆宴会，都离不开这种大自然恩赐的美食。
黑木耳不仅风味独特，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和无机盐等营养成分