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如何挑选大枣？

时间：2015-11-20 01:16:46来源：作者：

最佳答案：有一句话说的好“一日食三枣，青春永不老”，红枣所具备的补气养血、养胃安神、缓和药性，深得广大女性的喜爱，那么，如何挑选大枣？
一、大枣好不好，首先看枣的大小，小枣果皮颜色呈深红色的更好，大枣则是紫红色的为优品，如果挑选大枣，别光看个头，最知名的和田大枣个头并不是红枣同等级里个头最大的，但是各个都非常饱满，挑选红枣要看是不是饱满肉多的，阿克苏的枣子枣核非常小，和田枣的枣核就没那么小了。
二、新上市的枣要有自然光泽，最好的红枣颜色是深红色的，不发黄，发黄的是枣树的光照被遮挡住了，成熟时没有完全变红所导致的。陈枣有薄霜的为佳。然后看枣的圆弧度，椭圆形和球形比较好，注意表面褶皱太多的枣湿度过干，不过太光滑的也不一定就好。枣疤不代表就是是坏枣，这也是很正常的一种现象。其次有一些枣的颜色不均匀，这其实没有关系，因为实践证明枣的糖分越高它的颜色就会越深。不过一定要特别注意枣的蒂端有无穿孔、是否粘有咖啡色粉末，如果有有就表示果肉被虫蛀蚀了。
三、您不确定哪里的大枣好时，可以成把紧捏一下红枣，感觉是否有弹性，如果感觉能捏下去好深，那这个枣子要么是含水量过多，要么是枣子太脬，好枣子就能捏下去一点，然后还能迅速恢复。感觉滑糯紧实，说明果肉紧实、核小；如果甜味小，还有酸涩的味味，用手捏时，还会感觉松软粗糙，就说明该枣的质量差。还是不知道怎么看哪里的大枣好的人呢，可以掰开红枣，如果果肉淡黄、细致紧实，尝起来甜糯的质量比较好。而果肉深黄、核大，入口感觉较粗糙、甜味不够、带有酸涩味的质量就差了。其他参考答案：如何挑选大枣：
1、只选择在土地上自然晒干的，看上去灰蒙蒙的最原生态的枣子。
2、枣肉的质地要厚实、不能太松散，枣肉要有弹性，枣肉的颜色均匀。
3、口味纯正，没有苦味、涩味及各种的杂味。