所谓有机花菜并不是花菜品种，而是对蔬菜种植环境的要求，不是说长得蓬松的就是有机花菜，紧凑的就不是，而是只要种植环境能达到有机标准，都可以称为有机花菜。叶用花菜是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，属两年生草本植物，原产于欧洲，现已被我国引进。

叶用花菜主要以嫩株、嫩叶供食用，富含维生素及多种矿物质，粗蛋白含量高，热量小，凉拌、炒食、做汤皆可，口感柔嫩，味道鲜美清香，营养丰富，是营养保健的理想食品。下面我们就具体来看一看：新型叶用花菜红茎绿披风有机栽培技术。

1.品种特性

红茎绿披风叶用花菜喜冷凉气候，极耐寒，耐热性强，耐盐碱；植株中等高度，生长旺盛，叶片嫩绿色、长椭圆形、无蜡粉，叶片深裂，叶脉浅红色，茎红色；维生素C含量较高，风味清鲜，口感柔嫩，品质极佳，外形美观，是上好的色拉或配菜蔬菜品种；从播种至始收需60天左右，抽薹晚，采收期长，每亩产量可达2000公斤。

2.有机栽培技术

育苗：按照蔬菜有机栽培的环境条件要求，选择3年内未种植十字花科作物、土壤肥沃、排灌方便、杂草少的地块育苗。春季栽培，1-2月在日光温室内育苗，播种后温度保持在20～25℃，苗期少浇水，适当中耕松土，防止幼苗徒长。播种后25天，幼苗长有2～3片叶时分苗，5～6片叶时定植。夏、秋季露地栽培育苗，应在育苗床上搭遮阴棚防雨。

适时定植：选择有机质含量丰富、疏松肥沃的沙壤土或壤土地块定植。最好选择通过严格的生态环境监测、近3年内未使用过农药和化肥等违禁物质，符合有机标准，排灌方便、保水保肥力强的地块定植。

秧苗长有5～6片叶时定植。剔除病株，大、小苗分块定植，以便管理。每畦栽两行，株行36～50厘米、行距36～45厘米，每亩栽3000株左右。

田间管理：定植后浇定根水，第二天补浇水，5～6天后浇缓苗水，地表稍干时进行中耕松土，以后要经常保持土壤湿润，夏季不积水。植株缓苗后至发棵期中耕除草1～2次，中耕深5～7厘米。结合中耕可向根部培土3～5厘米。

有机蔬菜生产中可使用有限的矿物质，但不允许使用化学肥料。红茎绿披风叶用花菜生长期应适当追施有机肥，每采收一次追一次肥。从定植到采收期利用生物、物理方法防治病虫害。如使用性引诱剂、黑光灯捕杀小蛾类害虫，利用黄板诱杀蚜虫等；还可使用部分矿物质和植物药剂，如用硫黄、石灰、石硫合剂、波尔多液等防治病虫。另外，可用于有机蔬菜生产防病虫提取液的植物有除虫菊、鱼腥草、大蒜、薄荷、苦楝等，如可用苦楝油2000～3000倍液防治潜叶蝇，使用艾菊30克/升（鲜重）防治蚜虫和螨虫等。

有机蔬菜生产一般采用人工除草，也可覆盖黑色地膜抑制杂草生长。使用的有机肥需完全腐熟。限制杂草生长发育的栽培技术有轮作、种植绿肥、休耕等，还可使用秸秆覆盖除草和采用机械、电热除草。禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草。

采收：红茎绿披风从定植到采收需25～30天。外叶展开10～20片时即可采收嫩叶食用，每次每株可采嫩叶5～6片，保留心叶继续生长。陆续采收，一般每隔10～15天采收一次。晚春、夏季田问管理得当，又无菜青虫危害，可采收至初冬。早春、晚秋、冬季等冷凉季节采收的嫩叶品质风味更佳。夏季高温季节，叶片变得坚硬，纤维稍多，风味较差，应提早采摘。

有机菜花种植

1、种子处理

种子消毒是预防绿菜花病虫害较经济有效的方法，应用天然物质消毒和温汤浸种技术处理种子。天然物质消毒可用高锰酸钾300倍液浸泡2h、木醋液200倍液浸泡3h、石灰水100倍液浸泡1h或硫酸铜100倍液浸泡lh。天然物质消毒后温汤浸种4h。

2、培育壮苗

秋季栽培，可采用防雨遮荫棚播种育苗。先配好营养土，将育苗畦浇透水，把种子撒播或点播，覆土并盖地膜，种植667m2，需20～25g种子，苗床4～5m2。出苗后保持畦面湿润，注意防雨、除草、间苗。苗子弱时，可浇施30%的沼液2～3次。

春季栽培，可采用阳畦育苗。播种后至出苗前，苗床不通风，白天25oC左右，夜间15oC左右；出苗后，适当通风，白天20～25oC，夜间10～15oC；定植前1周进行秧苗锻炼。

3、土壤和苗床消毒

选用物理或天然物质进行土壤消毒。土壤消毒物质可采用3—5波美度的石硫合剂、晶体石硫合剂100倍液、生石灰30-50公斤或高锰酸钾100倍、木醋液50倍液对苗床喷雾消毒。

4、整地定植

每667m2施入充分腐熟的有机肥5000kg，深耕、耙平、做畦，华北一般采用平畦栽培，畦宽1.4～1.5m，每畦栽培两行绿菜花。早熟品种株距32～37cm，中熟品种40～45cm，晚熟品种50～60cm。秋季的定植密度小，春季的定植密度大。

5、田间管理

定植后要尽快促进植株生长，使其在现球前形成足够的营养叶面积。整个生育过程以促为主。

株叶片覆盖地面后可不再中耕。温度。要根据季节的气候变化，室温变化和绿菜花生长要求进行保温、防寒、通风等日常管理，掌握通风的时间和通风量的大小。管理原则是：定植到缓苗期间要保温保湿，白天温度以25℃为宜，夜间温度为15～20℃；缓苗后到长出小花球期间为叶簇生长期，白天温度保持在20～25℃，夜间温度保持在15℃左右；花球形成期要求凉爽的气候条件，白天温度为20～22℃，夜间温度为10～15℃。

光照时间。要经常清除薄膜上的灰尘，保持清洁，提高透光率，保证绿菜花的正常生长。

绿菜花定植后水肥管理的原则是前期促苗，促使植株早缓苗、早团棵；中期控水、控肥，促进根系发育；后期攻蕾，促进花球膨大。一般重点追肥3次，第一次在定植后7～15天；第二次在定植后30～40天，植株有15～17片真叶时；第三次在植株现蕾时。每次每667m2追施优质有机肥1000kg或用25%沼液浇施。在花球形成期可用30%的沼液进行叶面追肥。

绿菜花整个生长期应保持土壤湿润，特别是花球肥大期不可缺水。但绿菜花也怕涝，生长期间要注意排涝。

绿菜花易产生侧枝，主球收获前应打去侧枝，或者当大部分主球长到12～16cm时，可适当留3～4个侧枝。

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