从前，有一个秀才，年纪轻轻，记性不好。一日，他请教一位老者尊姓大名。老者说：“免贵姓张。” 过了一会儿，秀才又问老者贵姓，老者只好又说了一遍。这样，一会儿问一次，一会儿问一次。问到第6遍，老者耐不住了，便说：“已经告诉你几遍了，姓张，你怎么还要问?”“你这李老官人，怎么这样爱发火?”老者惊愕。

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味精阻碍人体对锌的吸收，锌是维持人体生命必需的微量元素之一，在生长发育、智力发育上，锌都有不可磨灭的功绩。锌能促进脑细胞发育和分裂，锌广泛参与核酸和蛋白质的代谢，因此也影响到各种细胞的生长、分裂和分化，尤其是DNA复制。
我们日常吃的食物中含锌较多的有牡蛎、胰脏、肝脏、血、瘦肉、蛋、粗粮、核桃、花生、西瓜子等，一般蔬菜、水果、粮食均含有锌，平时只要饮食合理安排好，一般不会造成缺锌。