【材料】
    豆腐(北)1000克,糯米150克,猪肋条肉（五花肉）200克,草鱼150克  虾米10克,鸡蛋60克 

【调料】　
    盐2克,酱油10克,小葱25克,姜5克,胡椒粉2克,味精2克 

【做法】
       1. 将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水； 

    2. 将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却； 

    3. 将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁； 

    4. 肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味； 

    5. 将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸； 

    6. 虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分； 

    7. 将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌； 

    8. 拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀； 

    9. 最后将糯米、葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀； 

    10. 将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连； 

    11. 将拌好的原料挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上； 

    12. 蒸笼上旺火沸水上蒸30 分钟取出码入盘中，撒上葱花即成。