榄菜毛豆炒鸡丁
【材料】
鸡胸肉1小片、毛豆50克、
【调料】
橄榄菜2大匙、胡萝卜1/3根、蒜1瓣。
【做法】
1、鸡胸肉洗净切丁，用料酒、蚝油、白胡椒粉和干淀粉抓匀，腌15分钟；
2、胡萝卜去皮切丁；毛豆入加盐的沸水中煮熟后捞出，过凉水沥干水分；蒜切片；
3、锅入油，热后放入蒜片和胡萝卜丁煸炒至胡萝卜微微变色；
4、倒入鸡丁炒至发白；
5、分别倒入毛豆和橄榄菜炒匀，起锅前调入香油和少许盐即可。
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