特色潮州烩饭
【材料】
鸡肉,虾肉各150克,胡萝卜,高汤各150克，泡萝卜30克,四季豆40克,大米饭500克
【调料】
酱油,精盐,胡椒粉各适量,酒15克,油50克
【做法】
1、鸡肉切1厘米丁，腌以腌料，胡萝卜、泡萝卜、炸红薯、四季豆均切1厘米丁；
2、锅中加油烧热，爆炸胡萝卜、泡萝卜、四季豆，取起；
3、加油爆炸鸡肉，转色后立即放入炸薯炒几下，与其余原料混炒；
4、高汤煮滚，放入酱油、精盐、料酒、胡椒，倒入饭炒匀即可。
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