拌肘子
这是一个凉拌菜，熟时肉鲜香不腻，配料黄瓜（或莴苣）脆嫩爽口，极宜佐酒。
【原料】
熟白时肉250 克，黄瓜（或莴苣）100 克，酱油35 克，醋25 克，芝麻油5 克。
【制法】
1.准备工作：熟白时肉切成大片；黄瓜洗净，沥去水分，用刀稍拍后切成象眼块。
2.调味：先将黄瓜放盘内，再把时肉摆在上面；碗内放酱油。醋、芝麻油调匀成拌汁，浇在盘内菜上即成。
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