原料：
猪血300 克，猪肝50 克，花生米50 克，大茴香2 个，细盐4 克，白胡椒粉少许，葱白一段，陈醋10 毫升。
制法：
1.将猪血、猪肝洗净。猪血切成1 厘米见方的小块，猪肝切成3 厘米宽、
4 厘米长的薄片。
2.将花生米洗净，用温开水浸泡1 小时，捞出盛碗内备用。
3.炒锅内放入10 克清油加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入炸黄透出香味。
4.将猪血块、猪肝片放锅内炒熟。
5.加入开水1000 毫升，煎煮10 分钟。6.将花生米放入，再煮10 分钟。
7，加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。
特点。
色赭味香，爽而不腻。
功效：
补血益肝。
本道菜适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦无力等症。