【原料】熟羊内500 克，蜜枣泥200 克，豆油皮2 张，植物油500 克（耗100 克），麻油50 克，羊肉汤250 克，精盐5 克，酱油25 克，淀粉100 克，面粉50 克，味精25 克，香菜25 克，葱花15 克，姜未5 克。
【做法】羊肉斩碎，加蜜枣泥、面粉、盐、葱花、姜末搅拌混合成肉泥馅，另用50 克淀粉加适量水调成稀糊。案上铺平纱布，取豆油皮1张，置纱布上抹上淀粉糊，拌好的肉馅铺在豆油皮上，上面滴些淀粉糊，另1 张，豆油皮盖在肉馅上，用手拍平使皮馅相粘，轻轻的抽出纱布，切成7 厘米长，1 厘米宽的长条。锅置旺火上，加植物油，烧至六成热，将切好的肉条逐条下锅炸至金黄色时，捞出沥油，码入鱼盘，上笼蒸半小时至熟取出。原锅倒去余油，滗入蒸肉油水，加酱油、羊肉汤和洗净的香菜及2.5 克盐烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，浇在羊肉上，再淋上麻油即成。
【特点】香甜鲜美，滋味浓厚。油皮色黄酥脆，肉馅鲜嫩浓香，香成适口。