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油爆羊肉

【原料】羊内250 克,大葱250 克,花生油250 克(耗60 克),淀粉25 克,姜、料酒少许。
【做法】瘦嫩羊肉切薄片用酱油及少许淀粉抓一下,再用热油滑透,下大葱及调料煸炒即成。
【特点】肉质滑嫩,葱香味浓,佐酒下饭均宜。

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