桂花羊肉
【原料】羊里脊125 克，鸡蛋8 个，盐8 克，味精2 克，姜末1 克，鸡油50 克。
【做法】羊里脊横着肉纹切成宽厚备0.3 厘米的细丝。鸡蛋打在碗内，放入姜末、里肾丝，拌匀。炒匀置旺火上，倒入鸡油，烧热后把用鸡蛋拌勺的里脊丝和姜末倒入炒匀翻几下，约10 秒钟，加入味精、料酒、盐、再炒10 秒钟即成。
【特点】菜软嫩香鲜，色形似桂花。
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