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酱 肉

【原料】熟羊肉坯1 公斤,酱油1 公斤,葱、姜、盐、味精适量。
【做法】肉切成3 厘米见方的小块。白汤倒入锅中,加入酱油,煮熟后,将葱、姜、盐放入,捞出浮沫。然后将肉块放入锅中,文火焖90 分钟,再加入味精即成。
【特点】色泽紫红,可口不腻。

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