烤羊肉
【原料］嫩羊肉500 克，大葱150 克，香菜50 克，料酒10 克，酱油75克，味精5 克，姜汁40 克，白糖25 克，芝麻油30 克。
【做法】羊肉剔除筋膜，切去肉枣，冷冻发硬后切片，再将肉片横截两刀成3 段：香菜切段，葱切斜丝。特制的烤肉铁盘烧热后，用生羊油搽抹均匀，把酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油等放碗中调勺，放入切好的肉片浸腋，然后将姜丝放在烤肉铁盘子里，再把浸好的肉片放在葱丝上，放上香菜继续翻动，至肉呈粉白色时，盛入盘中食用。
【特点】肉丝香嫩，边吃边烤，别有风味。
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