熘猪腰花
【原料】猪腰250 克，马蹄100 克（罐头），水发木耳50 克，猪油50克，酱油30 克，精盐30 克，味精8 克，醋少许，水淀粉20 克，干淀粉面15 克，葱、姜、蒜未少许，高汤150 克，植物油500 克（耗25 克）。
【做法】剥去猪腰子一层薄皮，片成两片，剔净腰臊，切成麦穗花刀，切成条块，放入碗内用精盐、干淀粉抓匀上浆，马蹄切片，木耳洗净。酱油、料酒、味精、精盐、水淀粉、葱姜蒜未、高汤对成芡汁。腰花用急火热油炸一下，将油和腰花一起倒入漏勺中。锅打底油，下入木耳、马蹄炒一下，加入对好的芡汁，待汁变浓投入腰花，颠翻均匀淋少许醋即成。
【特点】金黄色，咸甜适口。
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