鸡纵腰片汤
【原料】鲜鸡纵帽300 克，猪腰150 克，白菜心100 克，细盐5 克，味精2 克，胡椒面2 克，高汤100 克，熟鸡油30 克。
【做法】鸡纵帽用晾水洗干净，切成3 厘米见方的小块，晾去水分。猪腰从中间剖开引去腰臊，再片为薄片。白菜心切成4 厘米长的粗丝。
汤锅内放入高汤，烧开后放入鸡块、白菜丝、细盐，煮熟，放入味精、故椒面调好汤味，盛入大汤碗内。将猪腰片在开水锅中氽一遍，摆在鸡上面，淋上熟鸡油即成。
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