【原料】鹿冲1 只，干贝30 克，大海米30 克，水发香菇30 克，嫩母鸡500 克，带皮猪肉500 克，鲜蘑90 克，清汤1.8 公斤，料酒15 克，胡椒粉1克，湿玉米粉15 克，鸡油9 克，香莱未6 克，葱15 克，生姜、味精、盐适量。
【做法】鹿冲用刀将其顺长破开，将尿道层用刀片掉，再用开水将外皮烫掉，然后再去掉一层白皮，上锅用开水煮1 小时左右，用凉水洗净，放入锅内，加上清汤（1 公斤）、干贝、大海米、水发香菇、嫩母鸡、带皮猪肉、葱、生姜等，置火上炖烂，将炖烂的鹿冲捞出（其它配料不要），改刀，切成斜象眼片。炒勺注入清汤750 克，加入鲜蘑（大的劈4 半，小的劈两半），再接配方分量加入料酒、胡椒粉、湿玉米粉、味精、食盐少许。把炖烂的鹿冲下入同烩，熟后倒入大海碗内，淋上鸡油，撒上香菜末即成。
【功效】滋阴补肾。适用于肾阴不足的头昏目眩，耳鸣耳聋，性功能减退等症。