芹菜拌蜇丝
原料：
嫩芹菜500 克，水发蛰皮200 克，细盐1 克，醋2 克，味精2 克，白糖
10 克，海米4 克，香油10 克。
制法：
1.将水发海蛰洗净，撕去血筋，切成丝状，放入沸水中余2、3 分钟，捞
出，放冷开水中，食时捞出，滤干水分。
2.芹菜去叶和根柄，洗后切成短节，放入沸水中余2、3 分钟，滤干水分。
3.海米用温水洗后切成小粒。
4.将蛰丝、芹菜装入盘。将细盐、味精、香油、糖、醋对成汁，淋在菜
上，撒上海米粒即成。
特点：
质地脆嫩，甜酸适口。
功效：
情热止痛。
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