红烧牛鞭
【原料】牛鞭1 具，冬菇50 克，冬笋50 克，火腿25 克，陈皮丝15 克，高汤300 克，姜、蒜、葱、酱油、盐、胡椒粉、麻油、料酒、湿淀粉各适量。
【做法】牛鞭刮洗干净，撕筋膜，放入水中煮至软烂，捞起，降入卤汁中稍进味，再过油，捞出切厚片。水发冬菇切片。洗净的冬笋切片，用热油炸。原锅留底油，放姜、蒜、陈皮煸炒，放入冬菇、冬笋、牛鞭片、盐、料酒、高汤、酱油，烧开后移至文火，烧至卤汁剩1/4 时，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉烧开，淋上麻油、勾芡即成。
【功效】补肾壮阳。适用于肾虚阳痿，性欲低下等症。
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