干炸肉
【材料】
猪肉(瘦)200克
【调料】
大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克
【做法】
1.把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀。
2.勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。
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【材料】
猪肉(瘦)200克
【调料】
大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克
【做法】
1.把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀。
2.勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。
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