孜然羊肉
【材料】
羊肉(肥瘦)(300克) 莴笋(50克) 鸡蛋清(30克) 小麦面粉(40克)
【调料】
孜然(15克) 植物油(50克) 盐(3克) 白砂糖(2克) 料酒(15克) 味精(1克) 辣椒粉(5克) 淀粉(玉米)(10克) 香油(2克)
【做法】
1. 羊肉洗净切片；
2. 羊肉放碗里，加蛋清、水淀粉、面粉，抓拌均匀；
3. 莴笋洗净去皮，切菱形片；
4. 锅内倒入适量植物油，烧至五成热，下肉片划开后，放笋片拌炒后，一起倒出；
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