青椒牛霖条
原料：
青椒半斤、牛霖3两、姜2片、白糖1/4小匙、盐1/4小匙、生抽1大匙、生粉1小
。
做法：
1、老姜斜切片，青椒切丝；牛霖洗干净，敲打松弛后，切成条，并用生抽、生
粉腌10分钟；
2、锅中入油，烧至7分热，放入姜片爆出香味后，倒入牛霖条炒白，放入青椒
丝，加入白糖和盐，一起炒3-5分钟，即可。
小贴士：
1、炒出好吃的牛肉一定要记住：买，要买牛霖，嫩；切，要横着纹路；炒，要
大火宽油急炒。
2、好吃不辣的青椒（见下图），我的经验是选碧绿中透着要滴出水的青，甚至
可以透过光亮的那种，皮薄，肉嫩，好吃。
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