原料：
伊利纯牛奶120ML、鸡蛋清一个、糖1.5小匙、植脂cream10ML。
做法：
1、将牛奶倒碗内加糖放微波炉加热至面上结奶皮（我从冰箱取出的牛奶，一

般高火加热约1分50秒；室温则1分20秒就可以），用竹签沿碗边将奶皮挑起

一角，倒出牛奶待用；
2、大碗里朝一个方向打将鸡蛋清散至起泡。用细筛网漏一下；
3、牛奶放置到与人体温度差不多的程度时，混合匀牛奶、蛋清和cream，重

新倒进装有奶皮的碗内，让奶皮自然浮起；
4、蒸锅上气，将覆盖了保鲜膜的牛奶碗放入，文火蒸15分钟，最初做可以用

牙签挑下奶底，没有液体就说明好了。做多后熟悉了，不挑也没有关系，关

火后继续焖5分钟（最好是牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就逊色很多）

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