材料：豆腐300克（可以随自己的喜好选择豆腐的种类）、虾仁100克、豌豆20克、玉米粒30克、鸡蛋1个、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油、香菜适量。

　　做法：1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。

　　2.鸡蛋打散成蛋液。

　　3.把清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐、生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末。

　　提示：加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。

　　倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮。