老北京烤肉
原料：
牛肉200克、大葱1根、香菜1小把。
配料：
酱油15ML、料酒5ML、胡椒粉3克、米醋5ml、白糖3克。
做法：
1、将牛肉切成2MM厚的片；
2、牛肉片中放入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟；
3、大葱切成丝，香菜切段；
4、锅烧热后，倒入油，将腌好的牛肉片倒入锅中翻炒；
5、不断炒至牛肉变色，倒入少许米酒；
6、最后放葱丝和香菜；
7、炒匀即出锅。
备注：
1、牛肉要选用最嫩的里脊，俗称和尚条、黄瓜条；
2、放入葱丝和香菜后，炒匀即迅速出锅，不要时间过长；
3、吃的时候，配上黄瓜、糖蒜、白萝卜，味道更好。
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