材料:
    冷冻三色蔬菜 250公克 盒装虾仁 100公克 蒜末 10公克 葱末 10公克 
调味料:
    盐 1/4小匙 鸡粉 少许 米酒 1小匙 香油 少许
腌料:

米酒 1小匙 太白粉 1/2小匙

制法:
　　1.虾仁洗净沥乾，加入所有腌料拌匀，腌渍约5分钟，再放入滚水中汆烫後捞出，备用。
　　2.将冷冻三色蔬菜放入滚水中汆烫，再捞起沥乾，备用。
　　3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香蒜末、葱末，再放入作法1虾仁快炒，续加入作法2的三色蔬菜与所有调味料拌炒均匀即可。

特色：

虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。