海鲜蒸蛋
材料:
鸡蛋3颗 虾仁60公克 蟹角肉30公克 中卷50公克 新鲜香菇30公克 青豆仁20公克
调味料:
盐1/2小匙 鸡粉1/2小匙 米酒1大匙 水450㏄
制法:
1.鸡蛋打散成蛋糕，与所有调味料拌匀后，以滤网过滤至容器内，备用。
2.取虾仁、蟹角肉、中卷、新鲜香菇及青豆仁，放入滚沸的水中汆烫一下即捞出，沥干水份，放入作法1的容器内。
3.将作法2的容器盖上保鲜模，放入蒸笼以中小火蒸煮约12分钟，熄火取出即可。
特色：
出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。海鲜多指海味。中国就有＂山珍海味＂之说。海鲜的分类有这么几种情况：活海鲜、冷冻海鲜和干海鲜。
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