材料:
　　兔肉150克,鸡腿蘑(干)100克
　　调味料:
　　小葱25克,干辣椒16克,盐4克,味精3克,醋14克
　　酱油20克,姜14克,花椒3克,植物油50克
　　制法:

1、兔里脊肉煮熟切成粗丝；鸡腿菇洗净，切成同样的丝，放入沸水锅内煮熟，捞出沥去水分；
　　2、小香葱洗净，切成段，姜刮去粗皮，洗净，切成末，干辣椒切成段；
　　3、锅内加植物油少许，烧至三成热，放入干辣椒段烘脆，起锅放在菜墩上，用刀铡成末；
　　4、碗内加入盐、味精、醋、酱油、姜末、花椒油兑成味汁待用；
　　5、盘内放入鸡腿菇丝、兔肉丝、干辣椒末，浇入味汁，撒上小香葱段即成。

特色：鸡腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食欲等功效。鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。