沙茶金菇牛肉煲
材料:
A.牛肉400公克 金针菇80公克 红萝卜片60公克 冬粉60公克 B.蒜末30公克 姜末15公克
调味料:
盐1/2小匙 糖1小匙 香菇精1/2小匙 沙茶酱2大匙 米酒1大匙 水200㏄
腌料: 酱油1小匙 香油2小匙 米酒1大匙 水1大匙 太白粉少许
制法:
1.牛肉切条状，加入所有腌料腌至入味；冬粉泡水至软，备用。
2.取一砂锅，倒入适量的沙拉油，放入材料B爆香，加入调味料A及作法1的牛肉条、冬粉、金针菇、红萝卜片，以中火不断拌炒至收汁即可。
特色：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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