白菜鲁
材料:
大白菜400公克 红萝卜半条 乾木耳丝3两 炸皮3两 高汤1000㏄ 蒜仁6粒 红辣椒半支 香菇肉燥2大匙
调味料:
盐1小匙 胡椒1小匙 香菇精1小匙 米酒1大匙 猪油2大匙
制法:
1.将大白菜洗净切成大片状用滚水川烫至软后捞起沥干备用。
2.将红萝卜洗净去皮并切成4公分片状备用。
3.将蒜仁洗净去皮，红辣椒洗净切成细丝状备用。
4.将干木耳丝用水泡软后沥干备用。
5.将炸皮用水泡软后切成块状沥干备用。
6.将高汤煮滚后加入做法3与所有调味料，再将作法1、2、3、4一起放入后以中火煮20分钟即可。
7.取盘，将作法6放入，再淋上香菇肉燥即完成。
特色：
白菜原产于我国北方，俗称大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。
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