材料及份量:
    虾仁300公克 糖渍凤梨片4片 沙拉酱2大匙 地瓜粉1/2杯 巧克力米少许
    调味料:
    糖1/4小匙 蛋白1/2颗 太白粉1小匙 米酒1大匙
    制法:
    1.糖渍凤梨片切小片，沥除汤汁备用。
    2.虾仁背部划刀，去肠泥洗净，以所有腌料抓匀腌约15分钟，再均匀裹上地瓜粉备用。
    3.热锅，倒入六分满的油，以160℃的油温，将作法2的虾仁炸至酥黄，捞起沥油备用。
    4.将炸好虾仁均匀拌入作法1的凤梨片、沙拉酱，盛盘撒上巧克力米即可。
    特色：

凤梨含有一种叫“凤梨朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿； 凤梨中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。