材料及份量:
    花枝 100公克 西洋芹 50公克
    调味料:
    A.盐 1/2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 细砂糖 1小匙 米酒 1大匙 水 2大匙 B.太白粉水 1小匙
    制法:
    1.花枝洗净，去膜後在内面切出花纹，切片，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥乾水分备用。
    2.西洋芹洗净，丝除老筋後切块，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥乾水分备用。
    3.热锅倒入适量油烧热，依序加入作法1及2拌炒均匀，再加入所有调味料A翻炒数下，最後加入调匀的太白粉水勾芡即可。
    特色:

西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜， 西芹是这些年从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。