在很久以前，兰州一带有一种梨，梨肉、皮色变黑后才好吃，吸里面的水有一种香味，人们都叫它“香水梨”。 香水梨一名由来于一个神话传说。相传，有一个心地善良的种梨能手，种了好多梨树。当年就结了许多又甜又大，青里透红的果子，全家高兴极了。

    晚上，全家人正想睡觉休息，忽然来了一个跛脚和尚，说要买点梨吃。老汉捡了几个大红的梨送给他。这个和尚走时告诉老汉，我可以让你的梨变成“香水梨”，明天一天保你卖完。说完就走了。

    第二天，老汉一早起床，赶忙去看梨，结果一屋子的梨都变得黑的黑、软的软、烂的烂，可把老汉急坏了。这时，跛脚和尚又来了，随手拿了一个梨，开了个口子就往嘴里吸，并边吃边说：“好甜!好甜!”老汉半信半疑，随后也拿了一个吃，果真是甜蜜蜜的。老汉把所有梨子挑到市上去卖。开始，谁也不买，后来经过品尝，一担梨全卖光了，人们都说这梨香，就叫它“香水梨”。