饺子俗称扁食。过春节吃饺子，是我国悠久的民族传统习俗。

    原来，春节这顿饺子都是在除夕晚上包成的，等到子时(半夜12时)才吃。除夕的子时恰是农历正月初一伊始。此时吃饺子是取“更岁交子”之意，以示辞旧迎新。所以叫“饺子”。

    饺子在我国历史久远。早在三国时期，魏国人张辑所著的《广雅》一书中，就曾提到这种食品。南北朝时颜子推称当时的饺子。形如偃月，天下之通食也”。偃月，即半月形饺子在古时有“牢丸”、“扁食”、“粉角”、“饺饵”等名称。1968年，考古工作者在新疆吐鲁番地区发掘一座唐代古墓，在其出土文物中发现有十几个“饺子”，盛在一只木碗里，保存完好，其形状与今天的饺子一模一样。可见，饺子不仅历史悠久，而且在唐代就已经传到西北地区了。