茯苓夹饼名称的由来
茯苓夹饼也叫茯苓饼，是北京的一种风味特产。此饼名称的由来，与慈禧有关。清朝末年，一次，慈禧太后患病不思饮食，御膳房为了能使她进食，专门选配了茯苓、老干淀粉、松仁、桃仁、蜂蜜、桂花等原料，在烤模上铸上花纹，精心烤制了薄如白纸的饼。刚烤好的饼香甜酥脆、入口即化，慈禧吃了，极为高兴。因为，此饼主要以茯苓做原料而成，所以叫茯苓饼。从此，茯苓饼便作为宫廷糕点流传下来。
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