八宝豆腐名称的由来
八宝豆腐一名由来于康熙皇帝吃民间饮食。据说，康熙皇帝第一次南巡，驻在苏州织造官邸。内务府的曹寅，为了做好御膳，以重金四处寻觅名厨。
一天，有个名叫张东官的民间厨师前来应聘。张东官是个擅长用豆腐做菜的名厨。他用鲜嫩的豆腐，加上香菇、口蘑、松子、瓜子、鸡肉、火腿、鸡汤等做了一道菜，给康熙吃。康熙因常年不吃民间食品，这菜一人口，感到十分味美可口，便问其菜名。因此菜用8种料所做，张东官为其取名八宝豆腐。康熙赏了’张东官五品顶戴，赐银百两，并降旨召他进京在御膳房供职。
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